فوائد البيض المسلوق للتخسيس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ٢٦ يوليو ٢٠٢٠
فوائد البيض المسلوق للتخسيس

البيض

يُعدّ البيض من الأصناف الغذائية المُتاحة بسهولة رخيصة الثمن والغنية بالعناصر الغذائية التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي المتبع بسهولة، بالإضافة إلى ذلك يُمكن لتناوله أن يُساعد على نزول الوزن بكفاءة، وذلك يعود إلى أنه قليل السعرات الحرارية؛ فبيضة كبيرة مسلوقة تحتوي على 78 سعرًا حراريًّا، وتوفّر عناصر غذائيّةً مهمةً، كالبروتين، و فيتامين D، والكولين الذي يسهم في تعزيز عملية الأيض، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزيكسانثين (zeaxanthin)، أضف إلى ذلك فهو يعد طريقةً سهلةً لخسارة الوزن من خلال التقليل من السعرات الحرارية المأخوذة وسيتم شرح ذلك لاحقًا، وفي هذا المقال حديث عن فوائد البيض المسلوق للتخسيس.[١]


ما فوائد البيض المسلوق للتخسيس؟

يعد البيض المسلوق من أكثر الأغذية التي تعود بالفوائد الصحية لجسم الإنسان؛ فهو غنيّ بالعناصر الغذائية وقليل السعرات الحرارية وله العديد من الفوائد، وفي ما يأتي فوائد البيض المسلوق للتخسيس:[٢]


تعزيز الشعور بالشبع

يعد البيض من الأطعمة الغنيّة بالبروتين والعناصر الغذائية؛ إذ تسهم الأطعمة عالية البروتين في تقليل الشهية وتزيد من الشعور بالامتلاء عند مقارنتها بالأغذية القليلة بالبروتين، ويندرج البيض في المراتب العليا لمقياس يدعى مؤشر الشبع (Satiety Index)، إذ يتم تقييم هذه الأطعمة بناء على مدى تأثير الطعام المُتناول في شعور الشّخص بالشّبع، وخفض السّعرات الحّرارية التي سيتناولها لاحقًا، ويجب الإشارة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يسهم في التقليل من التفكير بالطعام بمعدل 60%، ويؤدي ذلك إلى التخلص من الرغبة بتناول وجبة خفيفة في منتصف الليل إلى النصف.


قليل بالسعرات الحرارية

يعد البيض من الأغذية القليلة بالسعرات الحرارية؛ إذ تحتوي بيضة واحدة كبيرة الحجم على 78 سعرًا حراريًّ فقط، بالإضافة إلى ذلك يعد غنيًّا بالعناصر الغذائية، خاصةً الصفار، وتعد طريقة تحضير البيض من أكثر الأمور المهمة التي يجب أخذها بعين الاعتبار؛ فمثلًا تحضير 3 بيضات مسلوقة مع كمية كبيرة من الخضروات يُزوّد الشّخص بـ 300 سعر حراري، بينما عند قليه وإضافة الزيت أو الزبدة تتم إضافة 50 سعر حراري لكل معلقة صغيرة.


تعزيز عملية الأيض

يعد البيض من الأغذية التي يمكن للجسم استخدامها والاستفادة من بروتينها بسهولة للحفاظ على صحة الجسم وعملية الأيض؛ نظرًا لاحتوائه على جميع أنواع الأحماض الأمينية الأساسية بالمعدل الصحيح، فالأطعمة عالية البروتين تُساهم في رفع مستوى عملية الأيض بمعدل 80-100 سعر حراري، وذلك من خلال عملية تدعى التأثير الحراري للأطعمة (the thermic effect)، ويقصد بذلك مقدار الطاقة التي يحرقها الجسم لأيض الطعام، وتكون أعلى في البروتين من الدهون والكربوهيدرات.


رخيص الثمن وسهل التحضير

يعد البيض من الأغذية رخيصة الثمن، كما أنه متوفر في جميع الأماكن ويمكن تحضيره بسهولة خلال دقائق، إذ يوجد العديد من الطرق التي يمكن تحضير البيض بها ويكون لذيذًا عِوضًا عن السلق، ومن أشهر هذه الأطباق طبق الأومليت (omelet) المحضر من عدة بيضات مع بعض الخضروات لتحضير فطور ملائم لنزول الوزن وسريع التحضير، والأهم من ذلك أنه لذيذ.


أفضل الأغذية لبدء النهار به

يعد البيض من الأغذية الصباحية التي تسهم في نزول الوزن، إذ ظهر أنه يسهم في نزول الوزن بنسبة 65% على مدى 8 أسابيع؛ نظرًا لقدرته على الشعور بالامتلاء، ومن ذلك تقليل كمية السعرات المأخوذة ،بالإضافة إلى ذلك يسهم في الحفاظ على تحسين استجابة الجسم للتغيرات في مستويات السكر في الدم والإنسولين، كما أنه يسهم في تثبيط هرمون الجوع الذي يسمى الجريلين (ghrelin)، ويسهم البيض في تقليل الرغبة بتناول الطعام والميل إلى تناول وجبة إفطار أخرى.


ما هي القيمة الغذائية للبيض المسلوق؟

يمتلك البيض قيمةً غذائيةً مدهشةً تزيد من ميل الأشخاص لإضافته في نظامهم الغذائي، خاصةً الراغبين بنزول الوزن؛ إذ إنه يعد غنيًّا بالفيتامينات، مثل: فيتامين B12، وفيتامين D، وفيتامين A، وفيتامين K، بالإضافة إلى المعادن، مثل: الفسفور، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والحديد، وفي ما يأتي القيمة الغذائية للبيض المسلوق لكل 100 غرام منه:[٣]

المادة الكمية
الماء. 75.58 غرامًا.
الطاقة. 142 سعرًا حراريًّا.
البروتين. 12.47 غرامًا.
الدهون. 9.44 غرام.
الكربوهيدرات. 0.72 غرام.
الألياف الغذائية. 0 غرام.
السكر. 0.37 غرام.
الكالسيوم. 56 ملليغرامًا.
الحديد. 1.74 ملليغرام.
المغنيسيوم. 12 ملليغرامًا.
الفسفور. 197 ملليغرامًا.
البوتاسيوم. 137 ملليغرامًا.
الصوديوم. 429 ملليغرامًا.
الزنك. 1.28 ملليغرام.
السيلينيوم. 30.5 ميكروغرامًا.
الثيامين. 0.034 ملليغرام.
الريبوفلافين. 0.431 ملليغرام.
النياسين. 0.071 ملليغرام.
فيتامين B6. 0.16 ملليغرام.
الفولات. 35 ميكروغرامًا.
الكولين. 233.3 ملليغرامًا.
فيتامين B12. 0.75 ميكروغرام.
فيتامين A. 159 ميكروغرامًا.
لوتين + زيكسانثين. 499 ميكروغرامًا.
فيتامين E. 1.04 ملليغرامًا.
فيتامين D. 2 ميكروغرام.
فيتامين K. 0.3 ميكروغرام.
الكولسترول. 369 ملليغرامًا.


نظام غذائي يتضمن البيض المسلوق للتخسيس

تسهل إضافة طبق البيض المسلوق في النظام الغذائي المتوازن لنزول الوزن، وذلك من خلال إضافته إما إلى وجبة الإفطار أو العشاء، وفي ما يأتي مثال لنظام غذائي مضاف إليه البيض مدة 5 أيام:[٤]

  • اليوم الأول:
    • الإفطار: بيضتان، وسبانخ، وبرتقال.
    • الغداء: سمك سالمون مشوي، مع طبق من السلطة.
    • العشاء: لحم مشوي ومقطع مع البروكلي.
  • اليوم الثاني:
    • الإفطار: بيضتان، وبندورة، وكانتالوب.
    • الغداء: دجاج مشوي، مع طبق من السلطة.
    • العشاء: تونة مع الكرنب.
  • اليوم الثالث:
    • الإفطار: بيضتان، وبرتقال.
    • الغداء: شريحة لحم مشوي، مع طبق من السلطة.
    • العشاء: سمك تونة مشوي مع الفطر.
  • اليوم الرابع:
    • الإفطار: بيضتان، وهليون، وفراولة.
    • الغداء: سلطة البيض مع الخس.
    • العشاء: لحم عجل مشوي مع الزهرة.
  • اليوم الخامس:
    • الإفطار: بيضتان، وتيركي، وفراولة.
    • الغداء: سمك القد مع الهليون.
    • العشاء: أسياخ من الدجاج المشوي مع الفليفلة والبصل.


المراجع

  1. Jayne Leonard (4-10-2018), "Can eating eggs help you lose weight?"، medicalnewstoday, Retrieved 20-7-2020. Edited.
  2. Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice) (18-8-2016), "Why Eggs Are a Killer Weight Loss Food"، healthline, Retrieved 20-7-2020. Edited.
  3. "Egg, whole, boiled or poached", fdc.nal.usda, Retrieved 20-7-2020.
  4. Jessica Migala (12-10-2019), "The Boiled-Egg Diet: Does It Really Work?"، everydayhealth, Retrieved 20-7-2020.