فوائد السبانخ للرجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٩ ، ٢٤ أغسطس ٢٠١٩
فوائد السبانخ للرجيم

السبانخ

يُعرَف السبانخ باسم سبيناسيا أوليراسيا، وهو من الخضراوات المنتمية إلى الفصيلة القطيفية، التي تضم نباتات الكينوا والبنجر، ويمتاز هذا النبات بقيمته الغذائية وغناه بالعناصر المفيدة للجسم؛ فهو يحتوي على الألياف، وفيتامينات (ج)، و(ك)، إضافةً إلى احتوائه على الكاروتين، والحديد، والفولات، والكالسيوم، ويتوفّر السبانخ في الأسواق طازجًا، أو معلّبًا، كما أنّه قد يؤكَل مطبوخًا أو نيئًا، ويُحضّر بوصفات مختلفة، وأصل نشأته بلاد إيران.[١] وتحتوي كل 100 غرام من السبانخ على العناصر الغذائية الآتية:[١]

  • 91 % مياه.
  • 3.6 غرام من الكربوهيدرات.
  • 2.9 غرام ن البروتين.
  • 2.2 غرام من الألياف.
  • 0.4 غرام من السكر.
  • 0.4 غرام من الدهون.
  • 23 سعرة حرارية.


فوائد السبانخ للرجيم

يُوصَى بتناول السبانخ وإدخاله ضمن البرامج الغذائية الصحيّة؛ لما يمتاز به من فوائد وقيم غذائية، فهو مهمّ لصحة جهاز الهضم، ووقاية المعدة من التعرّض للالتهابات والتقرّحات، وتتعدد الطرق التي يمكن تناوله بها، فيُستخدم في تحضير السلطات، أو يُضاف إلى مكوّنات الحساء،[٢] ويُقدّم السبانخ مع عصير البرتقال والحمضيات الغنيّة بفيتامين ج، علاوة على إمكانيّة تقديمه مع البندورة.[٣] يفيد تناول السبانخ في تخفيض معدّل السعرات الحرارية من الجسم، فقد بيّنت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة التغذية ومرض السكري من العام 2012م أنّ الأشخاص الحريصين على حساب مجمل استهلاكهم للسعرات قد خسروا وزنًا أكبر عند تناولهم السبانخ مقارنة بالأفراد الذين اتّبعوا رجيم الخضراوات والفواكه، ويسهم استهلاك كوب سبانخ يوميًّا في خسارة الوزن؛ ذلك بسبب انخفاض محتواه من السعرات الحرارية؛ إذ يخفّض تقليل استهلاك الطاقة بنسبة 500 سعرة يوميًّا من الوزن بمعدل رطل واحد كل أسبوع، ذلك تبعًا للوارد عن مراكز التحكّم بالأمراض والوقاية منها، وهذا يفيد محتوى السبانخ من الألياف غير القابلة للذوبان والهضم في تعزيز الشعور بالامتلاء.[٤] يستخدم الأشخاص البالغون برامج غذائية مستندة إلى فقدان 1200- 1600 سعرة حرارية يوميًّا، وبما أنّ احتياج الرجل للسعرات يزيد على حاجة المرأة فإنّ الكمية اليومية المستهلكة من السبانخ يوميًّا تختلف تبعًا لحاجة الجسم من السعرات؛ فإذا كان معدّل خسارة السعرات هو 1200 فإنّ الجسم يحتاج إلى كوب ونصف من خضار السبانخ في اليوم، أمّا إذا كان معدّل فقدان الطاقة هو 1600 سعر تزداد الحاجة إلى استهلاك كوبين من الخضراوات، ومن هذا المنحى تبيّن اقتراحات المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين أنّ استهلاك كوبين من السبانخ يكافئ تناول كوب من الخضراوات المشكّلة.[٤]


وصفة سبانخ للرجيم

تُعدّ وصفة السبانخ بالكرّاث والفلفل الأحمر من الأكلات المناسبة للتخسيس، وتُحضّر مقادير الوجبة لما يكفي لـ 6 أشخاص، وتحتوي الحصّة الواحدة للشخص على نصف كوب من السبانخ. وفي ما يلي وصف مقادير الوصفة وطريقة التحضير:[٣]

  • المقادير:[٣]
  • 10 أوراق من السبانخ الطازج.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • شرائح رفيعة من الكرّاث.
  • فصّان إلى ثلاث من الثوم.
  • حبّتان من الفليفلة الحمراء المشوية والمقطّعة.
  • ربع كوب من الجبنة الكريمية.
  • ربع كوب من الخبز المفتت.
  • ملعقتان كبيرتان من مبشور البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: جوزة الطيب، والفلفل، والملح.


  • طريقة التحضير:[٣]
  • تسخين الفرن على درجة 375 مئوية.
  • تسخين الزيت في مقلاة.
  • إضافة الكرّاث إلى الزيت، وتقليبه لـ 3 دقائق.
  • إضافة الثوم إلى الكرّاث.
  • إضافة السبانخ وتقليبه حتّى يذبل.
  • إضافة توابل الفلف، والملح، وجوزة الطيب، والريحان.
  • إضافة الجبنة الكريمية وتذويبها.
  • إضافة الفلفل الأحمر.
  • سكب المزيج في طبق غراتّان.
  • رشّ الطبق بالقليل من الزيت.
  • خلط البارميزان بالخبز المفتت، ونثره على طبق السبانخ.
  • خبز الطبق لمدة نصف ساعة على درجة 375.


المراجع

  1. ^ أ ب Kris Gunnars (14-5-2019), "Spinach 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 29-7-2019. Edited.
  2. Meenakshi Nagdeve (11-7-2019), "15Impressive Benefits Of Spinach"، www.organicfacts.net, Retrieved 31-7-2019. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث Andrea Gabrick (1-2-2008), "Pump Up Your Diet With Spinach"، www.webmd.com, Retrieved 31-7-2019. Edited.
  4. ^ أ ب ERIN COLEMAN, "?Does a Cup of Spinach Every Day Help Weight Loss"، www.livestrong.com, Retrieved 31-7-2019. Edited.